Для приготовления Вкусной утиной печени с грейпфрутом вам понадобится:
- Печень утиная 1 кг
- Грейпфрут (крупный) 1 шт
- Масло растительное 60 мл
- Уксус (виноградный) 10 мл
- Мед 2 ст.л
- Микс зелени для декора
- Вино столовое (красное или розовое) 0,4-0,5 л
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль мелкая по вкусу
Руководство по приготовлению Вкусной утиной печени с грейпфрутом
Вино вылить в кастрюлю и уварить на слабом огне до уменьшения в объеме минимум в 2 раза. Затем влить виноградный уксус и проварить еще несколько минут. Добавить мед, хорошо перемешать и варить – 1-2 мин.
Готовый винно-медовый соус охладить. Он должен иметь слегка густую консистенцию.
Грейпфрут вымыть, очистить от кожуры, удалить перегородки и нарезать кубиками среднего размера.
Утиную печень хорошо вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде. Готовить со всех сторон по несколько минут.
Готовую печень слегка промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир.
На плоское блюдо выложить промытую и просушенную зелень. Сверху положить готовую утиную печень. Посыпать подготовленным грейпфрутом.
Готовое блюдо полить теплым винно-медовым соусом и можно подавать к столу.