Для приготовления Тушеных кабачков с овощами вам понадобится:
- Кабачки (средние) 5 шт
- Морковь молодая (крупная) 3 шт
- Лук-шалот 7 шт
- Помидоры мясистые (крупные) 6 шт
- Сметана густая 60 мл
- Чеснок (крупный) 4 дольки
- Масло оливковое (подсолнечное)
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Тушеных кабачков с овощами:
Кабачки вымыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать кубиками среднего размера.
Сковороду разогреть с растительным маслом и на среднем огне немного обжарить нарезанные кабачки. Добавить соль и перец по вкусу.
Лук очистить от шелухи нарезать мелкими кубиками. Обжарить на чистой сковороде с разогретым растительным маслом до прозрачности.
Морковь очистить и измельчить на крупной терке. Добавить в сковороду к слегка обжаренному луку. Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Помидоры вымыть и натереть на терке.
В кастрюлю с толстым дном выложить часть кабачков, а сверху заправку из лука и моркови. Затем слой кабачков и слой заправки. Чередовать слои, пока не закончатся все ингредиенты.
Помидоры смешать со сметаной. Добавить соль и перец по вкусу. Залить кабачки этой жидкостью.
Кастрюлю поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и готовить до мягкости овощей – 20-25 мин.
За 10-12 минут до готовности добавить измельченный с помощью пресса чеснок и мелко нарубленную зелень. Хорошо перемешать.
Готовые Тушеные кабачки с овощами выложить в глубокую тарелку и можно подавать к столу.
