Для приготовления Тушеной зубатки по-гречески вам понадобится:

Зубатка 0,5 кг
Лук-шалот (крупный) 4 шт
Помидоры (крупные) 3 шт
Чеснок 4 зубчика
Лимонный сок 15 мл
Оливковое масло 30 мл
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Тушеной зубатки по-гречески:

Лук очистить от шелухи. Мелко нарезать кубиками.

Чеснок очистить и измельчить с помощью пресса.

На помидорах снять шкурку и нарезать дольками среднего размера.

В сковороду налить и раскалить оливковое масло. На раскаленной с маслом сковороде обжарить на среднем огне подготовленный лук и чеснок. Готовить, постоянно помешивая 1-2 минуты. Затем добавить подготовленные помидоры. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать и готовить еще на медленном огне 4-6 мин.

Заправку переложить в отдельную миску.

Рыбу промыть, очистить и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на стейки (можно использовать любую рыбу, главное, чтобы в ней было мало костей).

Подготовленную рыбу полить соком лимона и посолить по вкусу.

Подготовленную рыбу переложить в сковороду, добавить приготовленную заправку. При необходимости добавить 30-50 мл воды.

Блюдо тушить 20-30 минут (проверить на готовность).

Готовую рыбу выложить на порционные тарелки. Украсить зеленью и тонкими ломтиками лимона.

Тушеная зубатка по-гречески подается в горячем виде.