Для приготовления Тушеной капусты с рисом вам понадобится:
- Капуста (зимних сортов) 0,5 кг
- Рис (лучше взять пропаренный) 0,2 кг
- Морковь молодая (средняя) 2 шт
- Лук-шалот (крупный) 4 шт
- Томатная паста 50 г
- Вода 0,1 л + 0,45 л кипятка
- Микс зелени ½ небольшого пучка
- Кориандр (лучше молотый) 1 щепотка
- Масло растительное 70 мл
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Соль (мелкая) по вкусу
Руководство по приготовлению Тушеной капусты с рисом
Лук очистить от шелухи. Нарезать мелким кубиком. На разогретой с растительным маслом сковороде с высокими бортами, обжарить подготовленный лук до легкой золотистости.
Морковь очистить и нарезать крупными, тонкими кусочками. Добавить к луку и немного обжарить.
Капусту промыть, удалить верхние листочки и мелко нашинковать. Добавить в сковороду. Постоянно помешивая, обжарить 5-7 минут.
Томатную пасту развести в 100 мл воды и добавить в сковороду. Перемешать и протушить 1-2 минуты.
Рис хорошо промыть и добавить в сковороду. Перемешать. Также добавить предварительно молотый кориандр.
Кипяток влить в сковороду с ингредиентами и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Сковороду накрыть плотной крышкой и оставить томиться на минимальном огне.
После того как капуста с рисом будут готовы, добавить вымытую и мелко нарубленную зелень. Снова накрыть крышкой и дать постоять 15-20 минут.
Готовое блюдо подавать в горячем или холодном виде.