Для приготовления Турецкого чечевичного супа пюре вам понадобится:

Для супа:

Чечевица красная 300 гр
Помидоры 3 шт.
Вода 1,5 л
Масло сливочное 100 гр
Масло растительное 2 ст.л.
Орегано сухой по вкусу
Базилик, мята по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Соль по вкусу
Лимоны 1 шт.

Для гренок:

Хлеб белый 200 гр
Чеснок 3 зубч.
Сыр твердый 200 гр
Масло растительное 2 ст.л.

Руководство по приготовлению Турецкого чечевичного супа пюре

Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко порезать.

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить растительное масло, измельченные помидоры, жарить 5 минут помешивая.

Чечевицу промыть, засыпать в сотейник, обжарить 5 минут.

В сотейник налить воды, довести суп до кипения, варить до тех пор, пока чечевица не разварится, посолить, поперчить.

Базилик и мяту, орегано промыть, просушить, измельчить, добавить в суп, варить 10 минут на слабом огне, протереть через сито в отдельную кастрюлю.

Для гренок в отдельной миске смешать натертый на терке сыр, измельченный чеснок. Хлеб нарезать треугольниками, обжарить на сухой раскаленной сковороде, горячими посыпать сыром с чесноком, держать под закрытой крышкой пока сыр не расплавится.

Лимон нарезать дольками.

Готовый суп разлить в тарелки, украсить долькой лимона, добавить гренки.