Для приготовления Традиционного грузинского лобио вам понадобится:

Красная фасоль 250 г
Репчатый лук (средний) 1 шт
Морковь (крупная) 1 шт
Томатная паста 2-3 ст.л.
Пшеничная мука 1 ст.л.
Чеснок (средний) 2-3 зубчика
Подсолнечное масло по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Соль (мелкая) по вкусу
Кинза, укроп по вкусу

Как приготовить Традиционное грузинское лобио?

Фасоль залить прохладной водой на 1-2 часа. Поменять воду на свежую. Поставить вариться на час. После готовности жидкость слить, бобовые охладить.

Нарезать лук квадратиками, морковь измельчить на мелкой терке.

На разогретую сковороду налить масло, выложить нарезанные лук и морковку. 3-5 мин. жарить на среднем огне.

Добавить муку и томатную пасту, тщательно перемешать. Обжарить 1-2 мин.

В сковороду добавить хмели-сунели и соль. Затем влить стакан воды, в которой варилась фасоль.

Выложить на сковороду фасоль. Хорошо перемешать, чтобы вся фасоль была полностью покрыта соусом. Тушить 10-15 мин на слабом огне. Снять с плиты и поставить остывать.

Измельчить зелень, порубить мелко чеснок. Добавить к фасоли. Готовое блюдо подавать холодным.