Для приготовления Овощной закуски из цукини вам понадобится:

Цукини 2 шт
Сладкий перец 3 шт
Репчатый лук 2 шт
Сметана (жирная) 150 мл
Чеснок (крупный) 1 зубок
Перец чили 1 шт
Оливковое масло
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Петрушка (или укроп) по вкусу

Как приготовить Овощную закуску из цукини?

Лук нарезать тонкими полосками. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, выложить со сковороды.

Сладкий перец нарезать соломкой. Раскалить сковороду, 3-4 мин. обжаривать. Затем добавить к луку.

Цукини нарезать тонкими слайсами. Обжарить 2-3 мин., добавить в сковороду остальные овощи.

Очистить середину перца чили, нарезать его тонкими кольцами. Отправить к цукини и луку с перцем. Добавить сметану. Посолить и поперчить. Перемешать и сделать маленький огонь. Готовить 8-10 мин.

Измельчить зелень. Чеснок пропустить через чесночницу. Добавить в сковороду после готовности.

Подавать холодным. Хорошо сочетается с мясом и птицей.