Для приготовления Террина из индейки с “пьяной” клюквой вам понадобится:

Вареная индюшиная мякоть 0,5 кг
Жареная говядина 0,2 кг
Вяленая клюква 50 гр
Ром или коньяк 50 мл
Яйцо 2 шт
Бекон 12 полосок
Лук-шалот 2 шт
Корица 1 щепотка
Чеснок 3-4 зубчика
Брокколи 4-5 соцветий
Перец красный острый 0,5 ч. л.
Микс зелени 1 небольшой пучок
Имбирь в порошке 0,5 ч. л.
Молотый кориандр 0,5 ч. л.
Орех мускатный по вкусу
Масло растительное для жарки
Соль по вкусу
Смесь перцев молотых по вкусу

Руководство по приготовлению Террина из индейки с “пьяной” клюквой

Клюкву засыпать в лоток, залить алкоголем, накрыть крышкой, оставить минимум на 3 часа, лучше на ночь.

Лук-шалот промыть, обсушить, порубить мелко.

Чеснок очистить и измельчить ножом.

Сковороду разогреть с маслом, обжарить слегка лук с чесноком.

Яйца отварить, почистить нарезать произвольно.

Индейку и говядину измельчить кубиками.

Зелень промыть, обсушить и измельчить.

В чашу блендера поместить мясо, яйца и специи. Довести до однородной массы. Добавить зелень и “пьяную” клюкву. Хорошо перемешать.

Посолить и поперчить массу по вкусу.

Форму для кексов застелить пергаментом или фольгой. Дно выложить половиной бекона, сверху распределить ровным слоем ½ часть мясной начинки. Воткнуть по центру брокколи, закрыть оставшимся фаршем. Завершить слоем из ломтиков бекона. Полить маслом, в котором обжаривались овощи.

Духовку разогреть до 160 С, отправить в нее форму на 1 ч 30 мин.

Готовый Террин из индейки с “пьяной” клюквой вынуть, дать полностью и остыть.

Перед подачей нарезать порционными ломтиками, подавать с хлебом и овощами.