Для приготовления Тефтелей с рисом и овощами вам понадобится:
- Мясной фарш 500 гр
- Рис круглый шлифованный 1 ст.
- Морковь (среднего размера) 1 шт
- Лук (крупный) 1 шт
- Цукини 0,2 кг
- Перец сладкий (крупный) 1 шт
- Помидоры (средние) 2 шт
- Яйца (крупные) 1 шт
- Соль (мелкая) по вкусу
- Специи натуральные (любые) по вкусу
- Аджика (сухая) 3 г
- Бульон (мясной или овощной) 0,2 л
- Горчица (американская) 5 г
- Растительное масло 70-90 мл
Руководство по приготовлению Тефтелей с рисом и овощами
Рис тщательно промыть. Переложить в кастрюлю и залить большим количеством воды. Посолить по вкусу. Отварить до полуготовности. Рис откинуть на дуршлаг, и оставить на 10-15 мин (чтобы стекла лишняя жидкость).
Цукини вымыть и натереть на крупной терке. Кожицу, если она твердая, с цукини снять. С молодого овоща кожицу можно не снимать.
В посудину поместить подготовленный фарш, рис и цукини. Добавить соль, натуральные специи и сухую аджику. Все хорошо перемешать.
Затем в фарш добавить яйцо и хорошо еще раз вымесить, желательно, руками для идеального соединения ингредиентов. Сформировать из полученного фарша шарики.
Помидоры вымыть и измельчить в виде небольших кубиков. Морковь очистить от шелухи и измельчить с помощью блендера (можно мелко нарезать ножом).
Морковь очистить и нарезать на средней терке.
Сладкий перец почистить и нарезать соломкой.
Налить в кастрюлю небольшое количество масла. Первым слоем выложить лук и помидоры. Посолить и перемешать.
Сразу на лук с помидорами выложить подготовленные шарики из фарша. Сверху щедро посыпать морковью.
После этого, снова слой мясных шариков. На тефтели ровным слоем выложить измельченный сладкий перец. Добавить соль и перец по вкусу. Все посолить.
Бульон налить в небольшую пиалу. Затем туда же добавить горчицу и тщательно размешать. Полученную жидкость перелить в кастрюлю.
Кастрюлю закрыть крышкой. Содержимое кастрюли довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума, и продолжать готовить еще 30-40 мин
Примерное время приготовления блюда около 60 минут. Время приготовления, при условии, что использовался холодный бульон.