Для приготовления Сюпрема из курицы вам понадобится:

Филе курицы 500 г
Мука 100 г
Сливочное масло 2 столовые ложки
Красный лук 1 шт
Шампиньоны 50 г
Сухое белое вино 100 мл
Готовый куриный бульон 150 мл
Сливки (густые) 50 г
Сок лимона 1 столовая ложка
Орехи кедра
Зелень

Как приготовить Сюпрем из курицы?

Мясо срезать с костей. Промыть. Обсушить бумажным полотенцем или салфетками. Убрать сухожилия. Немного придавить молотком для отбивки. Добавить специи на вкус.

Пропустить муку через сито. Запанировать в ней мясо. Стряхнуть лишнюю муку с курицы. Обжарить мясо в сковороде. Важно, чтобы оно не успело подрумяниться. Выложить филе на тарелку. Добавить специи.

Соус

Нарезать мелким кубиком лук. Обжарить около 2 минут. Нарезать мелкими кусочками грибы. Отправить их на сковороду. Готовить еще минуту. Добавить белое вино, куриный бульон и сливки. Сделать огонь слабым. Готовить до тех пор, пока масса не загустеет. Затем добавить сок лимона и специи.

Отрезать пергамент на такое количество, чтобы хватило на все кусочки мяса. Смазать его сливочным маслом. Выложить в пергамент курицу. Полить мясо соусом. Присыпать зеленью и орехами.

Скрепить пергамент по краям. Положить на противень. Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить мясо в печь на 15 минут.

Блюдо подавать в горячем виде к любому гарниру.