Для приготовления Сытного картофельного супа вам понадобится:
- 800 г картофеля
- 2 большие луковицы 350 г
- 3 моркови 300 г
- 1 средний корень петрушки 150 г
- 1 литр воды 4 стакана
- Кусок колбасы 200 г
- 6 столовых ложек растительного масла
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки сливок 30%
- 1 ложка пшеничной муки
- 1 горсть нарезанной петрушки и чеснока
- Один лавровый лист
- 1 столовая ложка майорана
- 1 плоская столовая ложка соли
- Пол чайной ложки перца и куркумы.
Как приготовить Сытный картофельный суп?
Для начала нужно налить шесть столовых ложек оливкового или другого растительного масла в кастрюлю, в которой будет вариться суп.
Лук очистить и мелко нарезать. В кастрюлю добавить подготовленный лук и обжарить его десять минут на очень низкой мощности конфорки. Лук просто нужно глазировать. На протяжении всего процесса жарки лука кастрюлю крышкой не закрывать. Время от времени перемешивать все это деревянной ложкой.
Пока лук обжаривается, очистить и нарезать кубиками корень петрушки и морковь. Добавить их к луку. С момента добавления к луку петрушки и моркови должно пройти около 20 минут.
Затем добавить четыре стакана воды, очищенный и нарезанный кубиками картофель. А также: лавровый лист, столовую ложку майорана, плоскую столовую ложку соли и половину чайной ложки перца.
Готовить суп нужно на немного меньшей мощности конфорки еще 20 минут – на этот раз с закрытой крышкой.
По истечении этого времени добавить три столовые ложки масла, нарезанную кубиками колбасу и горсть нарезанной петрушки и чеснока. Перемешать картофельный суп и варить на слабом огне не более 10 минут.
Перед тем, как выключить суп, добавить в него еще три столовые ложки 30% сливок, смешанных со столовой ложкой пшеничной муки и половиной чайной ложки куркумы. Когда суп снова закипит, можно его выключить. Затем стоит проверить, нужно ли, например, добавить в него больше соли и перца.
Дать супу настояться полчаса и можно подавать к столу.