Для приготовления Сытного и ароматного Буйабеса вам понадобится:
- Микс рыбы (свежая) 1 кг
- Масло подсолнечное без запаха 40-50 мл
- Лук-шалот (крупный) 2 шт
- Помидоры (крупные) 1 шт
- Микс зелени немного
- Тимьян (свежий) 1 веточка
- Чеснок молодой(небольшой) 1 зубчик
- Вино белое (сухое) немного
- Цедра сушеного апельсина 1 шт
- Соль (мелкая) по вкусу
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Сухарики
Руководство по приготовлению Сытного и ароматного Буйабеса
Микс рыбы, при необходимости очистить и выпотрошить, промыть, удалить кости и нарезать на средние кусочки.
Лук очистить и нарезать кольцами средней толщины. Помидор вымыть и нарезать дольками.
Зелень и тимьян вымыть и обсушить. Зелень крупно нарубить ножом. Чеснок измельчить с помощью пресса.
В кастрюлю сложить все подготовленные ингредиенты. Добавить немного воды и протушить на небольшом огне 5-10 минут. Затем добавить кости и головы. Залить водой и добавить соль с перцем по вкусу. Проварить на сильном огне 10-15 минут. Затем добавить вино и снова отправить на плиту. После приготовления процедить через мелкое сито.
Готовый горячий бульон разлить в порционные тарелки. Добавить сухарики.
Подготовленную рыбу кусочками, отварить в подсоленной воде до готовности. Готовую рыбу переложить на отдельную тарелку и сразу подавать к столу.