Для приготовления свинины под соусом с грибами вам понадобится:

Свинина (вырезка) 0.4кг
Сало 80 г
Лук репчатый 50 г
Шампиньоны (сырые) 0.2 кг
Соус (сметанный) 0.2 кг
Перец черный молотый
Соль по вкусу
Петрушка и укроп по вкусу

Сметанный соус:

Сметана 5 столовых ложек
Майонез 4 столовые ложки
Чеснок (средний) 2 зубчика
Укроп 3 веточки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Руководство по приготовлению свинины под соусом с грибами:

Зачистить свиную мякоть и хорошо промыть. Обсушить бумажным полотенцем.

Зелень промыть под проточной водой и просушить. Измельчить.

Грибы промыть и очистить, нарезать кубиками.

Соус

Все ингредиенты для соуса, при необходимости, очистить и измельчить, соединить в небольшой пиале и хорошо перемешать.

Нежирную мякоть свинины порезать на широкие ломтики, толщина до 2 см. После этого отбить молотком до 5-8 мм в толщину, и порезать на брусочки длиной 3-4 см. Посыпать солью, перцем и обжарить на сильном огне.

Добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами, и обжаренные грибы. Влить сметанный соус и протушить, помешивая, 8-10 минут.

Перед подачей посыпать зеленью.

В качестве гарнира можно использовать жареный или отварной картофель, также рассыпчатые каши (белый рис, бурый рис, гречка).