Для приготовления Свиной рульки с капустой вам понадобится:
Для мяса:
- Рулька свиная (среднего размера) 1 кг
- Капуста белокочанная 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 5 зубч.
- Помидоры или томатная паста 1 шт.
Для соуса:
- Помидоры или томатная паста 2 шт.
- Горчица (на ваш вкус) 2 ст.л.
- Соус соевый 5 ст.л.
- Масло растительное 1 ст.л.
Руководство по приготовлению Свиной рульки с капустой
Рульку среднего размера промыть водой, зачистить, оставить в воде на час, хорошо потереть ножом шкуру, еще раз промыть.
На огонь поставить кастрюлю с водой, варить рульку два часа со специями по вкусу.
Если рулька не очень большая, можно просто замариновать мясо на ночь в подсолнечном масле и травах.
Лук очистить от шелухи, помыть, порезать мелкими кубиками.
Морковь очистить от кожуры, промыть, нарезать соломкой.
В глубокую сковороду добавить немного растительного масла, бросить лук и морковь обжариваться.
У капусты вырезать кочерыжку, убрать верхние листья, нашинковать соломкой, добавить в сковороду к луку и морковке. Сюда же добавить томатную пасту или тертые помидоры, перемешать, тушить 10 минут все вместе.
В отдельной миске смешать ложку томатной пасты с соевым соусом, горчицей.
Чеснок очистить от шелухи, раздавить, добавить в заправку, размешать.
Духовку разогреть до 200 градусов.
В форму с высокими бортиками на дно выложить обжаренную капусту.
Рульку нашпиговать чесноком, сделать надрезы, обмазать маринадом со всех сторон, выложить на капусту, полить оставшимся маринадом, накрыть фольгой, запекать около 2 часов.
Чтобы проверить мясо, его нужно проткнуть ножом. Если сок прозрачный – мясо готово.
Готовое блюдо достать из духовки, остудить, нарезать на порционные куски. Подавать с картофелем.