Для приготовления Супа со щавелем, шпинатом и яйцом вам понадобится:
- Бульон (мясной) 2,5 л
- Мясо (готовое) по желанию
- Картофель (очищенный) 0,3 кг
- Яйца (крупные) 4 шт
- Щавель 0,1 кг
- Шпинат 0,1 кг
- Морковь свежая (средняя) 1 шт
- Лимон (небольшой) ½ шт
- Лук (крупный) 1 шт
- Йогурт натуральный (можно заменить сметаной) 0,35 л
- Сладкий перец (небольшой) по желанию
- Масло подсолнечное без запаха (или любое растительное) для жарки
- Микс зелени 1 небольшой пучок
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Супа со щавелем, шпинатом и яйцом
Щавель и шпинат хорошо промыть и удалить жесткую часть. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Подготовленный щавель и шпинат нарезать на мелкие кусочки.
Морковь вымыть и очистить от кожуры. Натереть на средней терке.
Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить подготовленную морковь и лук. Готовить до зарумянивания.
Готовый бульон перелить в кастрюлю. Добавить нарезанное готовое мясо кусочками и поставить на плиту. Довести до кипения.
Картофель очистить и нарезать средними кубиками. Переложить в кастрюлю и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить до готовности картофеля.
В глубокую пиалу вбить сырые яйца и хорошо взбить. Добавить немного соли и перца.
В кастрюлю с готовым картофелем, постоянно помешивая, влить подготовленные яйца. Перемешивать до тех пор, пока яйца не превратятся в тонкие нити.
Подготовленный щавель и шпинат переложить в кастрюлю и хорошо перемешать. Проварить 7-10 минут на небольшом огне. Посолить и поперчить по вкусу
Зелень вымыть, удалить лишнюю жидкость и мелко нарубить. Добавить в суп и перемешать. Выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.
Готовый суп настоять 5-10 минут.
Перед подачей разлить в глубокие тарелки. Подавать по вкусу йогурт натуральный или сметану.
