Для приготовления Супа с морским коктейлем и помидорами вам понадобится:
- Морской коктейль 0,4 кг
- Лук-шалот (крупный)3 шт
- Чеснок свежий (крупный) 2 зубчика
- Болгарский перец (средний) 2 шт
- Помидоры в собственном соку 0,5 кг
- Итальянские травы 1 ст.л.
- Лимон (сок) ½ шт
- Яйца (средние) 2 шт
- Масло растительное немного
- Зелень по вкусу
- Соль мелкая по вкусу
- Смесь молотых перцев по вкусу
Руководство по приготовлению Супа с морским коктейлем и помидорами
Замороженный морской коктейль переложить в глубокую емкость и залить крутым кипятком. Отставить в сторону на 7-10 минут. Затем слить воду, морской коктейль переложить в кастрюлю и залить 1 литром воды. Кастрюлю поставить на небольшой огонь.
Лук и чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать (чеснок можно пропустить через чесночницу).
Сковороду поставить на плиту и влить растительное масло. На хорошо разогретой сковороде обжарить подготовленный лук и чеснок. Готовить до легкой золотистости. Содержимое сковороды переложить в кастрюлю к морскому коктейлю.
Перец вымыть, удалить семена и плодоножку. Мелко нарезать кубиками. Слегка обжарить на сковороде, где готовился лук и чеснок.
Помидоры в собственном соку нарезать на кусочки, и добавить в сковороду к сладкому перцу. Протушить на среднем огне 2-3 минуты. Постоянно перемешивать.
Перец и помидоры переложить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль и перец по вкусу. Также всыпать сушеные травы. Хорошо перемешать.
С лимона выдавить сок и влить в суп. Проварить 5-6 минут.
В отдельную пиалу вбить сырые яйца и хорошо перемешать венчиком.
В кастрюлю, тонкой струйкой ввести подготовленные яйца. Обязательно все время перемешивать.
Выключить огонь и дать настояться супу 10-15 минут.
Перед подачей разлить в порционные тарелки и посыпать мелко нарубленной зеленью.