Для приготовления Супа с индейкой и стручковой фасолью вам понадобится:
- Индейка (мякоть) 0,6 кг
- Стручковая фасоль 0,3 кг
- Помидоры 0,6 кг
- Томатный сок 0,4 л
- Чеснок свежий (средний) 3 зубчика
- Микс зелени 1 небольшой пучок
- Травы (сушеные) 1 ст.л.
- Бульон 1,5 л
- Масло растительное 50 мл
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Супа с индейкой и стручковой фасолью
Лук очистить от шелухи. Нарезать мелким кубиком. Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде в течении 5-7 минут.
Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс. Можно мелко нарубить ножом. Добавить в сковороду к луку.
Индейку хорошо промыть, удалить хрящи и пленку. Просушить бумажным полотенцем. Нарезать кубиками среднего размера. Пересыпать в сковороду и обжарить 5-7 минут. Во время приготовления активно перемешивать. Мясо должно стать белым.
Помидоры вымыть, сделать крестообразные неглубокие надрезы и залить кипятком. Оставить на несколько минут. Затем вынуть и погрузить в ледяную воду. Оставить на пару минут и сразу снять шкурку.
Подготовленные помидоры измельчить, а затем протереть через мелкое сито.
В кастрюлю налить бульон и довести до кипения. Затем переложить содержимое сковороды. Добавить протертые помидоры и томатный сок.
Замороженную стручковую фасоль высыпать в кастрюлю и довести до кипения.
После закипания посолить и поперчить по вкусу, добавить сушеные травы. Немного проварить.
За 1-2 минуты до окончания приготовления добавить мелко рубленый микс зелени.
Готовый суп настоять 10-15 минут.
Перед подачей разлить в порционные тарелки.