Для приготовления Шашлыка из телятины в баклажанах вам понадобится:

Телятина (с небольшим жирком) 0,5 кг
Баклажаны (средние) 4 шт
Специи для мяса (не острые) по вкусу
Соевый соус (хорошего качества) 70 мл
Масло оливковое немного
Зелень для подачи
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль (мелкая) по вкусу

Руководство по приготовлению Шашлыка из телятины в баклажанах

Телятину вымыть и обсушить, нарезать кубиками среднего размера. Подготовленное мясо переложить в глубокую миску и добавить соевый соус. Хорошо перемешать.

К телятине добавить смесь молотых перцев и специи для мяса. Перемешать и оставить для маринования минимум на 1,5 часа. При необходимости досолить.

Баклажаны вымыть. Удалить плодоножки. На каждом овоще сделать продолговатый овальный надрез и вытащить мякоть.

В миску налить воды и немного подсолить. Сложить подготовленные баклажаны. Держать от 25 минут, чтобы ушла горечь.

В подготовленные баклажаны выложить замаринованное мясо и насквозь проткнуть деревянной шпажкой (чтобы каждый кусочек телятины был зафиксирован).

Баклажаны немного смазать оливковым маслом и отправить в духовку (важно, чтобы баклажаны были на весу). Можно приготовить на гриле.

Готовое блюдо подавать к столу в горячем виде.