Для приготовления Самсы с курицей и сыром по-домашнему вам понадобится:
Тесто:
- Мука высшего сорта 1 кг
- Масло слив. 0,2 кг
- Вода 0,5 л
- Яйца (С0) 2 шт
- Соль мелкая 15 г
- Кунжут по вкусу
Начинка:
- Курица(мякоть) 1 кг
- Сыр твердых сортов 0,5 кг
- Лук (крупный) 4 шт
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль мелкая по вкусу
Руководство по приготовлению Самсы с курицей и сыром по-домашнему:
Охлажденную воду смешать с солью. Перемешать до однородности.
Муку просеять и порциями ввести в жидкую часть. Замесить тесто и отставить в сторону, чтобы оно отдохнуло.
Для начинки необходимо вымыть мясо и хорошо его обсушить, затем нарезать на средние кусочки.
Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Мясо соединить с луком, добавить натертый на средней терке твердый сыр, а также соль и смесь перцев по вкусу. Перемешать до однородного состояния.
Тесто поделить на несколько частей, а затем тонко раскатать и смазать растопленным слив. маслом. Свернуть в плотные рулетики. Отправить в морозилку на 40-60 мин.
По истечении времени, тесто достать из холодильника и порезать на кусочки. Перевернуть кусочек срезом вверх, и раскатать тесто (должен быть виден узор).
В центр каждой лепешки положить желаемое количество начинки и аккуратно защипнуть в виде треугольника.
Противень для запекания застелить пекарской бумагой.
На подготовленный противень выложить самсу швом вниз. Тесто смазать яйцом, присыпать кунжутом и отправить в заранее прогретую духовку до 200 С на 35-40 мин.
Готовую самсу подавать в горячем виде.