Для приготовления Рагу с рыбой вам понадобится:
- Голец (филе) 0,3 кг
- Окунь (филе) 0,3 кг
- Форель (филе) 0,3 кг
- Скумбрия (филе) 0,3 кг
- Рыбные головы (средние) 3 шт
- Лук (средний)2 шт
- Морковь (средняя) 2 шт
- Перец черный молотый по вкусу
- Приправа для рыбы по вкусу
- Чили (молотый) по вкусу
- Зелень 1 маленький пучок
Руководство по приготовлению рагу с рыбой
Приготовление блюда требует предварительной подготовки рыбы. Рыбу очистить и порезать на порционные кусочки среднего размера.
Из рыбных обрезков и головы сварить бульон. Во время варки к нему отправить стебли зелени. После готовки бульон процедить в отдельную емкость.
Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Морковь вымыть и почистить, нарезать соломкой среднего размера.
В среднюю кастрюлю или казан на дно выложить подготовленный лук с морковью. Сверху положить рыбу. Посолить, поперчить, добавить приправу по вкусу.
Рыбу с овощами залить процеженным бульоном. Жидкость должна полностью покрывать рыбу с овощами.
Довести рагу до кипения. Уменьшить огонь и тушить в течении 30-40 минут.
Рыбное рагу можно подавать с любым гарниром. Перед подачей посыпать зеленью.