Для приготовления Походного супа “Шулюм” вам понадобится:

Свинина (мякоть) 0,5 кг
Ребра свиные (копченые) 0,5 кг
Лук-шалот 0,1 кг
Морковь 0,1 кг
Картофель 0,4 кг
Помидоры мясистые (средние) 3 шт
Перец сладкий (крупный) 1 шт
Перец горький (небольшой) 1 шт
Чеснок (крупный) 2 зубчика
Стрелки чеснока 30 г
Паприка сладкая хлопьями 2 ч.л.
Масло растительное 3 ст.л.
Зелень по вкусу
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Походного супа “Шулюм”:

Мякоть промыть под проточной водой и нарезать порционными кусочками.

Копченые ребра разрезать на части.

Лук очистить от шелухи и нарезать брусочкам средней толщины.

Морковь вымыть и очистить, нарезать брусочками средней толщины на искосок.

В казан или кастрюлю с толстым дном налить и разогреть растительное масло, а затем обжарить лук с морковью до легкой золотистости.

Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.

В казанок с луком и морковью добавить нарезанную мякоть и подготовленный картофель. Протушить 10 мин, постоянно перемешивая. Затем залить водой (вода должна покрывать ингредиенты выше на 2-3 см).

После этого необходимо добавить подготовленные копченые ребра и очищенный раздавленный чеснок. Довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума и готовить 45-50 мин.

Сладкий перец очистить от семян и удалить плодоножку. Мелко нарезать или натереть терке. Отправить в казан.

Помидоры очистить от кожи и нарезать крупными кусочками. Добавить к остальным ингредиентам.

Стрелки чеснока вымыть и мелко нарубить. Отправить к остальным продуктам.

Посолить и поперчить по вкусу. Добавить хлопья паприки. Довести до кипения и выключить огонь.

Готовый суп настоять 20-25 минут.

Перед подачей посыпать любимой зеленью.