Для приготовления Мясных “гнезд” вам понадобится:
Гнезда:
- Мясной фарш (любой, но плотной структуры) 500-600 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Яйцо 1 шт
- Панировочные сухари 2-3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Микс любимых специй по желанию
- Растительное масло для смазывания формы
Начинка:
- Замороженный зеленый горошек 150 гр
- Перец болгарский красный ½ шт
- Сыр твердых сортов 120-150 гр
Пюре:
- Картофель 2-3 шт
- Масло сливочное 2-3 ст. л.
- Сливки 25 мл
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Мясных “гнезд”
Луковицу очистить, натереть на терке или измельчить блендером, смешать с панировочными сухарями. Оставить на несколько минут, чтобы хлебные крошки впитали луковый сок.
Фарш выложить в миску, добавить луковую смесь. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить любимые специи и свить яйца. соль, перец. Тщательно вымесить и хорошенько отбить до однородной консистенции.
Сформировать “гнезда. Для этого необходимо поделить фарш на две равные части. Из каждой части сформировать плотный шарик и выложить на смазанный противень. В центре шарика, сделать углубление. Для этого можно использовать скалку, стакан, бутылку и пр.
Начинка
Если горошек еще не оттаял, обдать его кипятком и откинуть на дуршлаг.
Перец нарезать мелкими кубиками, а сыр тонкими пластинками.
В углубления выложить начинку из перца и зеленого горошка и накрыть каждое “гнездо” ломтиком сыра.
Пюре
Картофель очистить, сварить до готовности, в конце варки посолить и размять его толкушкой. Сливки подогреть, но не кипятить, смешать с картошкой.
При помощи кондитерского мешка отсадить пюре на мясные заготовки и отправить в предварительно нагретую до 200 С духовку на 30-40 минут.
Подавать мясные гнезда горячими.