Для приготовления Супа с уткой и галушками вам понадобится:

Бульон из утки 1,5 л
Утка 0,6 кг
Морковь (крупная) 1 шт
Яйца 2 шт
Мука пшеничная 9-10 ст.л.
Приправы для супа по вкусу
Масло подсолнечное
Микс зелени ¼ пучка
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Супа с уткой и галушками

Утку хорошо вымыть и переложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения и немного проварить. Затем бульон слить и снова залить водой. Второй бульон довести до кипения, и на медленном огне варить до готовности мяса. В конце добавить соль по вкусу.

Морковь хорошо вымыть, очистить и нарезать мелкой соломкой или измельчить с помощью крупной терки.

Сковороду с маслом разогреть и обжарить подготовленную морковь до легкой золотистости. Добавить в кастрюлю с бульоном и уткой.

Картофель вымыть, очистить и мелко нарезать. Добавить в кастрюлю. Готовить практически до готовности.

В это время необходимо приготовить тесто для галушек.

Яйца вымыть и разбить в глубокую миску. Хорошо взбить. Добавить соль, смесь перцев и пряности. Перемешать.

Муку просеять и порциями ввести в яичную смесь. Замесить густое тесто.

С помощью двух ложек сформировать клецки и отварить их вместе с картофелем на слабом огне. Варить до готовности всех ингредиентов.

Готовый суп разлить в глубокие порционные тарелки и посыпать мелко нарубленной зеленью.