Для приготовления Маффинов с рыбой вам понадобится:

Йогурт греческий 100 г
Яйца 180 г
Мука 150 г
Рыбные консервы (в идеале тунец) 70 г
Яйца сваренные вкрутую 2 шт
Разрыхлитель 6 г
Масло сливочное для смазки формы
Соль по вкусу
Смесь специй по вкусу
Петрушка, укроп или кинза 3 веточки

Руководство по приготовлению Маффинов с рыбой

Предварительно необходимо отварить яйца вкрутую и полностью их охладить.

Греческий йогурт смешать с сырыми яйцами. Муку соединить с разрыхлителем и солью. Просеять и порциями добавлять в яичную смесь. Хорошо перемешать до однородности и отсутствия комков. Должно получится тесто, которое кусками спадает с ложки.

Открыть банку консервированной рыбы и слить всю жидкость. При наличии косточек, их – удалить. Рыбу разделить руками на небольшие кусочки и смешать с вареными и мелко порезанными яйцами. К рыбе и яйцам добавить порубленную зелень.

Форму для маффинов хорошо смазать маслом. На дно формочки выложить небольшое количество теста. Затем положить рыбную начинку и снова – тесто.

Форму с маффинами поставить в заранее разогретую духовку до 190 С на 15-20 мин. Ориентир золотистая корочка.