Для приготовления Курицы с овощами и сыром в духовке вам понадобится:
- Куриная грудка (целая) 2 шт
- Помидоры (большие) 2 шт
- Баклажаны (большие) 2 шт
- Сыр (легко плавящийся) 150 г
- Масло растительное 25 мл
- Базилик несколько веточек
- Лимонный сок 10 мл
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотый) по вкусу
Соус:
- Помидоры 0,5 кг
- Лук (средний) 2 шт
- Масло растительное 10 мл
- Чеснок сушеный (можно заменить свежим) 0,5 ч.л.
- Сахар 5 г
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотый) по вкусу
Руководство по приготовлению Курицы с овощами и сыром в духовке
На предварительном этапе приготовления блюда необходимо подготовить куриную грудку. Вымыть и обсушить мясо. При наличии кожи, ее удалить. Затем слегка отбить грудку, чтобы каждый кусочек был одинаковой толщины.
Мясо вложить в глубокую миску. Посолить поперчить по вкусу. Добавить сок лимона. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут.
После курицы подготовить баклажаны. Овощи помыть и удалить плодоножки. Нарезать пластинами, средней толщины.
После этого необходимо обжарить баклажаны на гриле с минимальным количеством масла. Можно каждую пластину смазать кисточкой, смоченной в растительном масле.
Баклажаны жарить на среднем огне до мягкости и слегка золотистого цвета. Это займет по 1,5 минуты на каждую сторону.
Замаринованную куриную грудку выложить на раскаленную сковороду гриль и жарить до золотистой корочки.
Для того, чтобы приготовить соус, необходимо с помидор снять кожицу. Для этого на каждом овоще сделать крестообразный надрез, сложить в глубокую миску и залить крутым кипятком. После этого кожица легко снимется, с помощью ножа. Очищенные томаты нарезать на средние кубики.
Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками.
На сковороде разогреть растительного масло и обжарить на нем лук, до полной прозрачности. К луку добавить сушеный или свежий порубленный чеснок. Прогреть 1 минуту.
Нарезанные помидоры добавить к луку, и тушить на среднем огне 7 минут (или до выпаривания половины жидкости). Полученный соус охладить.
С помощью блендера, томатный соус пюрировать до однородной консистенции.
Во время приготовления соуса необходимо подготовить форму для запекания. Дно слегка смазать растительным маслом.
На дно формы выложить баклажаны. Затем выложить половину томатного соуса и равномерно распределить по всей поверхности.
Сверху на баклажаны с соусом выложить куриные грудки. На мясо положить тонко порезанные помидоры. Все полить оставшимся томатным соусом.
На куриные грудки с соусом выложить тонко порезанные или порубленные ломтики сыра.
Духовку разогреть до 170 С, и поставить форму. Выпекать 20 минут. За 5 минут до готовности, на куриные грудки с соусом выложить ломтики сыра. Запекать до полного растворения сыра.
Перед подачей грудки выложить на порционные тарелки и украсить базиликом.
