Для приготовление Курицы под соусом “Марсала”, вам понадобится:
- Куриные грудки 4 штуки
- Мука пшеничная 50-100 грамм
- Орегано свежий или сушеный 3 ч. ложка
- Шампиньоны 0,5 кг
- Вино Марсала 150 грамм
- Вино Шерри 100 грамм
- Масло растительное и сливочное
- Смесь перцев, соль с прованскими травами по вкусу
Как приготовить Курицу под соусом “Марсала”?
Куриное филе разрезать по всей длине, чтобы получить две тонкие равные части. В миску всыпать муку, добавить специи и орегано.
В сковороде слегка подогреть растительное масло, и сразу добавить сливочное. Когда сливочное масло растопится, обмакнуть подготовленные филе в мучную смесь и положить на сковороду. Обжарить только с одной стороны до золотисто-коричневого цвета. Перевернуть, добавить вино и засыпать грибами. Закрыть сковороду крышкой и подержать на среднем огне не больше 10 минут.
Как гарнир можно подать картофельное пюре, но лучше сочетается с пастой.