Для приготовления Кролика в пивном маринаде вам понадобится
- Кролики (крупный) 1 шт
- Мука пшеничная 60 г
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Масло оливковое 60 мл
- Бекон 0,2 кг
- Сливки (средней жирности) 0,15-0,2 л
Маринад:
- Лук (крупный) 3 шт
- Пиво (светлое) 2 л
- Уксус (винный) немного
- Горошек душистый 5 шт
- Тимьян 1 веточка
- Гвоздика 4 штуки
- Орегано (сушеный) немного
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Кролика в пивном маринаде
Кролика вымыть и обсушить. Нарезать на порционные кусочки. Сложить в глубокую емкость.
Маринад
Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами. Переложить в кастрюлю. Затем добавить все ингредиенты для маринада.
Кастрюлю поставить на плиту и довести до кипения. Затем убавить огонь до среднего и варить 20-30 мин. Готовым маринадом залить кролика. Емкость накрыть крышкой и поставить в холод минимум на 12 часов.
Вытащить кролика из маринада и просушить бумажными полотенцами.
Сковороду поставить на плиту и влить растительное масло. Хорошо разогреть.
Муку соединить с перцем и хорошо перемешать. Обвалять кролика. Мясо слегка обжарить на разогретой сковороде со всех сторон на среднем огне.
Обжаренного кролика переложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить процеженный маринад. Хорошо перемешать. При необходимости добавить соль и перец. Поставить кастрюлю на плиту и томить на небольшом огне 1,5-2 часа.
Бекон нарезать на тонкие кусочки. Обжарить на сковороде легкого хруста. Затем вытащить бекон на тарелку. На расплавившемся жиру обжарить тонко нарезанный лук. Добавить бекон и лук в кастрюлю с кроликом. Отставить кастрюлю в сторону, влить сливки и перемешать. Дать настояться 15-20 минут.
Готовое блюдо подавать с любым гарниром и салатом из свежих овощей.