Для приготовления Крем-супа из тыквы вам понадобится:
- Тыква 0,5 кг
- Вода 0,5-0,7 л
- Лук-шалот 0,5 шт
- Чеснок 0,5 зуб
- Масло сливочное 15-25 г
- Сливки 20% 50 мл
- Растительно масло 20 г
- Сахарный песок по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу.
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению крем-супа из тыквы
Тыкву помыть, обсушить (можно использовать бумажные полотенца).
Очистить от кожуры и удалить семена. Мякоть тыквы нарезать средними кубиками.
Очистить чеснок от шелухи. Пропустить через чесночницу.
Лук-шалот почистить. Мелко измельчить ножом.
В кастрюлю положить сливочное масло, добавить растительное масло и хорошо разогреть.
В кастрюлю добавить подготовленный лук-шалот. Добавить соль и томить на минимальном огне до прозрачного состояния. Затем добавить чеснок и слегка обжарить.
В кастрюлю добавить подготовленную тыкву и сахарный песок. Томить 10-15 мин. Периодически перемешивать. Затем добавить воду и томить под закрытой крышкой до готовности.
Суп пюрировать с помощью погружного блендера до получения однородности. Посолить и поперчить по вкусу. Затем добавить сливки и немного прогреть на среднем огне. Хорошо перемешать.
