Для приготовления Котлет из скумбрии и картофеля вам понадобится:
- Скумбрия (свежая или мороженная) 0,3 кг
- Картофель (средний) 8 шт
- Морковь (средняя) 2 шт
- Микс зелени немного
- Яйца (крупные) 2 шт
- Мука (любая) 40 г
- Сухари для панировки 80 г
- Масло сливочное для жарки
- Смесь перцев по вкусу
- Соль мелкая по вкусу
Руководство по приготовлению Котлет из скумбрии и картофеля
Сковороду поставить на плиту. Добавить и растопить сливочное масло.
Морковь вымыть и очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками. Переложить на раскаленную сковороду и немного обжарить.
Картофель очистить от кожуры, хорошо промыть и нарезать на произвольные кусочки. Переложить в кастрюлю, залить водой. Тару с картофелем поставить на плиту и отварить до готовности. С готового картофеля слить воду и пюрировать толкушкой.
Скумбрию разморозить (если используется замороженная). Очистить от кожи, удалить все кости. Нарезать на маленькие кубики (можно измельчить с помощью блендера или мясорубки).
Зелень хорошо промыть, высушить и мелко нарубить ножом.
К картофельному пюре добавить подготовленную рыбу и микс зелени. Хорошо перемешать. Должна получится однородная масса.
Из общей массы взять небольшой кусочек и слегка сплюснуть. Внутрь положить обжаренную морковь и мокрыми руками сформировать котлетку, чтобы морковь была в середине. Со всего фарша сформировать такие котлетки.
Полученные котлеты обвалять в муке, затем поместить во взбитое яйцо. Последний этап — запанировать в сухарях.
Сковороду поставить на плиту, добавить и растопить сливочное масло. На прогретой сковороде обжарить котлеты из скумбрии и картофеля. Готовить на небольшом огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые котлеты подавать в горячем виде с любым гарниром и салатом из свежих овощей. Также они идеальны в холодном виде.