Для приготовления Котлет из хека вам понадобится:
- Хек (филе) 1 кг
- Хлеб 100 г
- Сливки (не жирные) 0,3 л
- Яйца 2 шт
- Сухари для панировки 60 г
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотые) по вкусу
Руководство по приготовлению Котлет из хека
Хлеб (можно использовать подсушенный) положить в глубокую миску и залить сливками. Оставить до полного размокания и набухания.
Рыбу разморозить (если используется в замороженном виде), промыть под водой и обсушить бумажными полотенцами. Подготовленную рыбу нарезать на куски.
Рыбу с набухшим хлебом измельчить с помощью блендера или мясорубки.
В перемолотый фарш добавить сырые яйца, посолить и поперчить по вкусу. После этого, фарш необходимо хорошо перемешать, а затем вымесить. Месить до однородной консистенции. Так котлеты получатся однородными, мягкими и не будут разваливаться.
Готовому фаршу дать постоять 10-15 минут. После этого сформировать котлеты среднего размера.
Сформированные котлеты обвалять в панировочных сухарях.
Сковороду поставить на огонь, и разогреть с растительным маслом. Огонь уменьшить до среднего и выложить подготовленные котлеты.
Котлеты жарить без крышки до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые котлеты можно подавать с любым гарниром. Также они прекрасно сочетаются с овощным салатом.