Блюда из Рыбы

Котлеты из хека

Для приготовления Котлет из хека вам понадобится:

  • Хек (филе) 1 кг
  • Хлеб 100 г
  • Сливки (не жирные) 0,3 л
  • Яйца 2 шт
  • Сухари для панировки 60 г
  • Масло растительное для жарки
  • Соль по вкусу
  • Смесь перцев (молотые) по вкусу

Руководство по приготовлению Котлет из хека 

Хлеб (можно использовать подсушенный) положить в глубокую миску и залить сливками. Оставить до полного размокания и набухания. 

Рыбу разморозить (если используется в замороженном виде), промыть под водой и обсушить бумажными полотенцами. Подготовленную рыбу нарезать на куски. 

Рыбу с набухшим хлебом измельчить с помощью блендера или мясорубки.

В перемолотый фарш добавить сырые яйца, посолить и поперчить по вкусу. После этого, фарш необходимо хорошо перемешать, а затем вымесить. Месить до однородной консистенции. Так котлеты получатся однородными, мягкими и не будут разваливаться.

Готовому фаршу дать постоять 10-15 минут. После этого сформировать котлеты среднего размера. 

Сформированные котлеты обвалять в панировочных сухарях. 

Сковороду поставить на огонь, и разогреть с растительным маслом. Огонь уменьшить до среднего и выложить подготовленные котлеты. 

Котлеты жарить без крышки до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые котлеты можно подавать с любым гарниром. Также они прекрасно сочетаются с овощным салатом.