Для приготовления Классического крем брюле вам понадобится:

Для десерта:

Сливки жирные 500 гр
Яйца куриные (только желтки) 5 шт.
Сахар 100 гр
Ванилин сахарный 1 ч.л.

Для украшения:

Сахар 6 ч.л.
Клубника свежая 6 шт.
Мята свежая по вкусу
Вода 2 л для запекания

Руководство по приготовлению Классического крем брюле

Налить воды в сотейник, закипятить.

Яйца помыть, отделить желтки, переложить в миску, добавить сахар, взбить.

В отдельной посуде нагреть жирные сливки, растворить ванильный сахар, снять с огня, НЕ КИПЯТИТЬ!

Горячие сливки соединить со взбитыми желтками, полученную массу хорошо перемешать, пропустить через сито, чтобы ушли комочки.

В специальные формы для запекания разлить тесто, не доливая до верха. Формы поставить в глубокий противень, залить горячей водой примерно до середины.

Духовку разогреть до 140 градусов, запекать крем-брюле 50 минут.

Готовый десерт переложить на стол, остудить при комнатной температуре, поставить в холодильник на 5 часов, или на ночь.

Перед подачей в формочки насыпать по 1 ложке сахара, равномерно распределить по поверхности крема, растопить горелкой до получения корочки. Можно поставить формочки под горячий гриль в духовке.

Клубнику почистить, помыть, нарезать аккуратными дольками, выложить на десерт с листиками мяты.