Для приготовления Киша с кабачков и моркови вам понадобится:
Начинка:
- Цукини зеленый (средний) 1 шт
- Цукини желтый (средний) 1 шт
- Сливки 0,2 л
- Вода 0,1 л
Тесто:
- Молоко 0,1 л
- Мука пшеничная 0,2 кг
- Масло слив. 0,1 кг
- Соль 2 г
Руководство по приготовлению Киша из кабачков и моркови
В глубокой миске смешать муку с маслом, затем добавить соль и одно яйцо. Муки может понадобиться больше или меньше. Готовое тесто должно легко отходить от стенок емкости. Также можно использовать кухонный комбайн для замеса теста.
Готовое тесто скатать в шарик, обернуть в стрейч-пленку и отправить в холодильник для охлаждения.
Тем временем подготовить начинку для киша.
Цукини вымыть, удалить плодоножку и нарезать очень тонкими продольными слайсами.
Морковь вымыть, очистить и также нарезать тонкими слайсами. Чтобы морковь сделать более мягкой и податливой, необходимо вскипятить воду, и положить туда нарезанную морковь. Но, не более чем на 1 минуту.
Охлажденное тесто раскатать в пласт, немного большего размера чем форма для выпекания, на припыленной мукой рабочей поверхности.
Форму для запекания хорошо смазать сливочным маслом и притрусить мукой. Тесто выложить в форму и сформировать края. Лишнее тесто обрезать.
После этого необходимо укладывать нарезанные тонкими слайсами овощи по кругу. Если овощи выше формы, их можно разрезать пополам (морковь и кабачки должны быть одной высоты).
В глубокую емкость вбить оставшиеся яйца, влить молоко и сливки. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо взбить венчиком. Полученную смесь вылить на киш с начинкой. Жидкость должна покрывать овощи.
Форму с кишем поставить в заранее разогретую духовку до 190С на 40-50 минут.
Готовый киш подавать в охлажденном виде.
