Для приготовления Киевского торта в стакане вам понадобится:

Фундук 300 г
Белок яйца 100 г
Сахар 200 г
Ваниль щепотка
Мука 20 г
Сливки 200 мл
Сахарная пудра 80 г
Какао 20 г

Как приготовить Киевский торт в стакане?

Фундук обжарить. Дать остыть. Часть оставить для презентации, а другую половину – очистить и измельчить до состояния крошки.

Разогреть духовку на 140 градусов.

Безе

При помощи миксера взбить белок. Аккуратно вводить в него сахар. Мешать до появления пены. В финале процесса добавить ваниль.

В другой емкости перемешать остатки орехов с сахаром. Сухие ингредиенты смешать без миксера, вручную. В результате должны получить пышную смесь.

Противень для запекания застелить пергаментом. Смазать маслом.

Безе поместить в кондитерский мешок. На форму для запекания аккуратно выкладывать массу небольшими шариками. Запекать 30 минут. Убавить мощность до 90 градусов. Готовить еще 20 минут.

Достать безе из духовки и остудить.

Кроканд

Сахарный сироп отварить. Добавить орехи. Готовить до тех пор, пока масса не станет похожей на карамель.

Выложить готовую смесь на противень с пергаментом. Остудить. Разломать на небольшие кусочки.

Крем

Сливки смешать с сахарной пудрой. Взбить до однородности крема. 1/3 от полученной массы отделить. Добавить в эту часть какао-порошок.

Собрать десерт слоями в порционных стаканах в такой очередности: сначала выложить безе, потом – крем без какао, после – уже с шоколадным порошком.

Повторить несколько раз. Последним слоем сделать разломанный на кусочки кроканд.

Перед подачей можно украсить орехами или ягодами по желанию.