Для приготовления Кабачкового рулета вам понадобится:

Тесто:

Кабачок (средний) 2 шт
Яйцо 4 шт
Лук репчатый 1 шт
Зелень петрушки 3-5 веточек
Мука 4-5 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное для смазывания формы

Начинка:

Сыр творожный 250-300 гр
Сыр твердых сортов 100 гр
Помидор 1 шт
Копченое мясо 100-150 гр

Руководство по приготовлению Кабачкового рулета

Для начала необходимо приготовить овощное тесто. Из кабачков снять кожуру и натереть на крупной терке.

Промытую и просушенную зелень петрушки измельчить и добавить к кабачкам.

Луковицу нарезать мелкими кубиками, отправить в заготовку.

Массу посолить и поперчить по вкусу, вбить яйца, высыпать муку и хорошенько перемешать.

Духовку разогреть до 200 С.

Прямоугольный противень для запекания выстелить пергаментом. При помощи силиконовой кисточки, смазать растительным маслом. Вылить и равномерно распределить тесто.

Отправить в духовку до полного приготовления, примерно на полчаса.

Готовый корж вынуть из духового шкафа, слегка остудить.

Пищевую пленку сложить в два слоя, размером чуть больше противня. Накрыть ею заготовку и перевернуть. Осторожно извлечь корж, и убрать пергамент.

Начинка

Творожный сыр выложить в миску, твердый — крупно натереть. Соединить оба вида.

На помидоре сделать крестообразный надрез, залить кипятком на пару минут. Затем откинуть на дуршлаг и поместить под струю холодной воды. Снять шкурку. Нарезать томат мелкими кубиками, соединить с сырной массой.

Полученный сырно-томатный “крем” равномерно распределить по коржу.

Копченое мясо покрошить мелкими кубиками и посыпать сверху.

При помощи пленки скатать заготовку в плотный рулет и отправить его в холодильник на 10-12 часов.

Подавать закуску холодной к мясу. Украсить по желанию салатными листьями и кольцами огурцов.