Блюда из Овощей

Кабачковая запеканка

Для приготовления Кабачковой запеканки вам понадобится:

  • Кабачки 0,9 кг
  • Помидоры (крупные) 2 шт
  • Плавленный сыр 0,2 кг
  • Мука 0,15 кг
  • Яйца (С0) 3 шт
  • Микс зелени 1 небольшой пучок
  • Чеснок(средний) 2 зубчика
  • Смесь перцев (молотые) по вкусу
  • Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Кабачковой запеканки

Кабачки хорошо вымыть под проточной водой, удалить плодоножку и натереть на крупной терке. Оставить кабачки на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.  

В это время необходимо подготовить остальные ингредиенты. 

Плавленый сыр оставить на 5-10 минут и морозилке (так его будет легче измельчать). Затем натереть на крупной терке. 

Помидоры вымыть, обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать кольцами. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Чеснок очистить от шелухи и раздавить прессом.

После того как кабачки постояли, необходимо их отжать. 

В глубокую миску выложить отжатые кабачки, нарубленную зелень, чеснок, сырые яйца. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Снова перемешать. 

Затем в овощную массу добавить просеянную муку и хорошо перемешать. 

Боковую часть формы для выпекания смазать растительным маслом, а дно застелить пекарской бумагой.

В подготовленную форму вылить получившееся тесто и разровнять лопаткой. Для этого количества необходимо использовать форму диаметром 20 см.

Сверху на тесто выложить порезанные кружочками помидоры.

Форму с тестом поставить в заранее разогретую духовку до 180С на 50-60 минут. Если верх зарумяниться или будет подгорать прикрыть фольгой. Важно выдержать указанное время. 

После указанного времени запеканку посыпать тертым сыром и еще выпекать 4-6 минут.

Кабачковую запеканку можно подавать в горячем и охлажденном виде.