Для приготовления Хлеба с оливками вам понадобится:
- 500 г пшеничной муки
- 300 мл чуть теплой воды
- 7 г быстрорастворимых дрожжей
- 1 столовая ложка оливкового масла хорошего качества
- 1 чайная ложка соли и щепотка сахара
- 200 г оливок
- 100 г сыра фета
- 1 крупная луковица – около 130 г
- 1 столовая ложка оливкового масла хорошего качества
- Одна веточка свежего розмарина
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- 1/3 чайной ложки перца
Как приготовить Хлеб с оливками?
В большую миску положить все ингредиенты для дрожжевого теста: 500 граммов пшеничной муки, 7 граммов сухих дрожжей, около 300 мл чуть теплой воды, 1 столовую ложку оливкового или другого растительного масла, чайную ложку соли и щепотку сахара.
Замесить тесто вручную или с помощью миксера с крючками для дрожжевого теста не менее 10 минут. Он должен образовывать компактный шар.
Оставить шарик из теста в миске, накрытой влажной тканью, на 60 минут. Через час тесто должно увеличиться в три раза. По прошествии этого времени переложить тесто на слегка посыпанную мукой столешницу, снова обмять, а затем сформировать шар.
Луковицу очистить и мелко нарезать, затем обжарить 10 минут на сковороде со столовой ложкой оливкового масла или другого растительного, подходящего для жарки. Жарить лук на не слишком низкой мощности конфорки. Дать слегка подрумяненному луку остыть.
Поднявшееся хлебное тесто слегка присыпать мукой и выложить на деревянную доску. Растянуть его руками или валиком до диаметра примерно 30 см.
Сначала выложить обжаренный лук, смешанный с орегано и перцем. Распределить все по всей поверхности хлебного коржа (оставить только свободные бортики). Положить по очереди измельченный сыр фета и листья розмарина (в крайнем случае можно использовать сушеный розмарин). В конце добавить еще 200 граммов оливок.
Осталось только сформировать тесто для хлеба. Скатать тесто в рулет, затем все стыки аккуратно склеить и подогнуть концы. Дополнительно слегка перекрутить все тесто.
Положить хлеб на бумагу для выпечки и отставить в непроветриваемом месте примерно на 20-30 минут.
Противень с тестом с оливками поставить в разогретую духовку (210°, средняя полка с возможностью выпекания верх/низ). Выпекать хлеб около 30 минут, пока он не подрумянится.
Полностью остывший, его можно нарезать и подавать к столу. Он настолько вкусный и ароматный, что его можно есть даже без добавок.
