Для приготовления Булочек с луком вам понадобится:

3 стакана пшеничной муки 480 г
20 г свежих дрожжей или 7 г сушеных
1 полный стакан воды 270 мл
6 столовых ложек оливкового масла
1 плоская чайная ложка соли
1 плоская чайная ложка сахара
2 луковицы 300 г

Как приготовить Булочки с луком?

На дно миски насыпать семь граммов сухих дрожжей или покрошить 20 граммов свежих. Посыпать дрожжи плоской чайной ложкой сахара. Залить полным стаканом чуть теплой воды (нужно всего 270 мл воды).

Добавить две столовые ложки оливкового масла. Всыпать три стакана пшеничной муки и плоскую чайную ложку соли.

Замесить тесто из указанных ингредиентов. Это не займет много времени. Важно, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Тесто будет липким.

Накрыть миску с тестом хлопчатобумажной тканью или прозрачной пленкой. Оставить подниматься минимум на 30 минут. Лучше всего использовать слегка разогретую духовку – температура не должна быть выше 35 градусов. В жаркую погоду можно просто поставить миску в тени на кухонной поверхности. Объем теста для булочек должен увеличиться вдвое всего за 30 минут.

Очистить две большие луковицы и мелко нарезать их. Хорошо разогреть сковороду среднего размера. Налить оставшиеся четыре столовые ложки оливкового или другого растительного масла из рецепта и добавить лук.

Обжарить на масле на средней мощности 5-10 минут, пока он не станет золотистым. Несколько раз перемешать лук деревянной ложкой. При таком соотношении лука и жира лук не должен получиться ни сухим, ни с жиром. Выложить его в миску.

Пересыпать в тесто остывший лук. Несколько минут перемешивать тесто с луком. Слегка посыпать руки мукой и сформировать красивый шар из теста. Оставить тесто, чтобы оно снова поднялось, на 30 минут.

Выложить тесто на посыпанный мукой стол или доску и разделить его на шесть относительно равных частей. Сформировать руками каждый кусок в шар.

Выложить булочки на противень, слегка присыпанный мукой. Оставить большие промежутки, потому что они еще поднимутся перед выпечкой.

Отложить противень в сторону и разогреть духовку до 210° в режиме выпечки верх/низ. Пока духовка нагревается, луковые булочки будут расти.

Выпекать луковые булочки примерно 25 минут. В процессе готовки они еще увеличатся в объеме и приобретут красивый, румяный вид. Булочки можно вынимать из духовки сразу после выпечки.