Для приготовления Говядины тушенной в вине вам понадобится:
- Говядина 1,5 кг
- Вино (белое) 1 бутылка
- Бекон 0,2 кг
- Лук шалот 0,3 кг
- Грибы 0,6 кг
- Сельдерей (стебли) 5 шт
- Морковь (крупная) 3 шт
- Помидоры (крупные) 2 шт
- Чеснок 1 головка
- Специи для мяса по вкусу
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Перец горошком 3-4 шт
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Говядины тушенной в вине
Бекон тонко нарезать и обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета. После приготовления весь бекон переложить на отдельную тарелку.
Грибы вымыть и очистить, нарезать крупными кусочками. Лук очистить от шелухи. Нарезать лук кубиками среднего размера
Морковь и сельдерей очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Помидоры вымыть и нарезать крупными кубиками.
Мясо вымыть и обсушить, нарезать порционными кусочками. Подготовленное мясо обжарить на сковороде, в которой жарился бекон. Готовить на сильном огне до образования корочки.
В чугунный казан сложить бекон, обжаренное мясо говядины и подготовленные овощи. Чеснок использовать в целом неочищенном виде.
Ингредиенты посолить, добавить смесь перцев, перец горошком и специи для мяса. Все хорошо перемешать.
Все ингредиенты залить вином, перемешать.
Казан поставить на огонь и довести до кипения. Готовить 5-10 минут.
После этого казан поставить в разогретую духовку до 170 С и готовить 2-2,5 часа.
Ароматное и сытное блюдо отлично сочетается с картофелем или рисом.