Для приготовления Говядины с сельдереем и оливками по-кубински вам понадобится:
- Говядина (задняя часть) 2 кг
- Лук (крупный) 4 шт
- Перец сладкий свежий (разных цветов) 6 шт
- Морковь (крупная) 2 шт
- Оливки 0,2 кг
- Сельдерей (стебли) 1 большой пучок
- Чеснок 2 головки
- Орегано (сушеный) 2 г
- Помидоры 0,8 кг
- Бульон (мясной) 0,8 л
- Чили перец 2 стручка
- Зелень 1 пучок
- Масло подсолнечное
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Говядины с сельдереем и оливками по-кубински:
Мякоть говядины промыть и обсушить бумажными полотенцами, затем нарезать порционными кусочками.
В гусятницу или сковороду с толстым дном налить небольшое количество растительного масла и слегка обжарить подготовленное мясо до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу. После того как мясо немного обжарилось, его необходимо вынуть.
Лук очистить от шелухи нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать брусочками среднего размера. Сельдерей также нарезать небольшими кусочками. Перец очистить и нарезать полукольцами или тонкими дольками.
Подготовленные овощи слегка обжарить в посуде, где готовилось мясо. Затем добавить сушеный орегано, очищенный чеснок и нарезанные крупными кусочкам помидоры (предварительно снять кожицу).
В посуду с овощами добавить мясной бульон. Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения. После этого добавить обжаренную говядину. Хорошо перемешать и отправить в заранее разогретую до 175 С духовку на 1,5-2 часа (не накрывать крышкой).
После приготовления добавить нарезанные кружочками оливки и мелко нарубленную зелень. Также добавить перец чили. Хорошо перемешать.
Подавать можно прямо в гусятнице или сковороде.