Для приготовления Филе минтая в сметане вам понадобится:
- Минтай 800 гр
- Лайм 1 шт.
- Чеснок 6 зубч.
- Кориандр сухой молотый 1 гр
- Орегано сухой молотый 1 гр
- Лист лавровый 2 шт.
- Кинза 15 гр
- Масло оливковой 40 мл
- Лук репчатый 50 гр
- Перец болгарский 80 гр
- Томатный соус 20 гр
- Сметана 400 гр
Руководство по приготовлению Филе минтая в сметане
Рыбу разморозить, воду слить, промыть, почистить, просушить полотенцем, нарезать крупными кусками, переложить в миску.
Чеснок очистить, мелко порубить, половину добавить к рыбе, половину оставить на потом
В миску с рыбой также добавить сок лайма, сушеный травы, перец. Все перемешать, накрыть крышкой, оставить мариноваться некоторое время.
Лук можно взять красный, очистить от шелухи, промыть, аккуратно нарезать полукольцами.
В сковороде разогреть масло, обжарить лук до полуготовности.
Сладкий перец помыть, удалить семена и плодоножку, нарезать тонкими полукольцами, отправить на сковороду к луку, обжаривать 10 минут постоянно помешивая. Оставшийся нарубленный чеснок добавить в сковороду вместе со сметаной, томатным соусом или пастой, лавровым листом, готовить еще 10 минут.
Рыбу достать из маринада, добавить в сковороду с овощным соусом. Готовить около 10 минут с каждой стороны, затем добавить немного сока лайма, специи по вкусу, соль, нарубленную кинзу, тушить еще две минуты.
Подавать горячим, можно с рисом или овощами.