Для приготовления Эскалопа из свинины с овощами вам понадобится:
- Свиная мякоть 1 кг
- Яйца 120 г
- Сухари для панировки 0,15 кг
- Сыр твердых сортов 50 г
- Картофель 0,3 кг
- Фасоль стручковая 0,2 кг
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок в гранулах по вкусу
- Розмарин 1-2 веточки
- Масло растительно для жарки
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
- Соус из томатов 0,15 л
Руководство по приготовлению Эскалопа из свинины с овощами
Свиную мякоть промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем порезать кубиками среднего размера. Посолить и поперчить по вкусу.
В небольшой пиале смешать яйцо и соль. Хорошо взбить.
Сыр натереть на мелкой терке и смешать с панировочными сухарями.
Подготовленное мясо сначала окунуть во взбитое яйцо, затем обвалять в сухарях.
Сковороду поставить и налить растительное масло. Хорошо раскалить и обжарить на среднем огне эскалоп. Готовить до золотистого цвета.
Картофель очистить и нарезать на кусочки или дольки. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить розмарин, растительное масло, гранулированный чеснок (можно использовать свежий).
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить подготовленный картофель.
Форму с картофелем отправить в разогретую духовку до 210 С на 7-10 мин. Затем форму необходимо достать и выложить обжаренные эскалопы и нарезанный полукольцами лук. Снова отправить в духовку. Запекать до готовности.
В кастрюлю налить и закипятить воды. В кипящую воду отправить стручковую фасоль. Варить до готовности. В конце немного посолить.
Готовый эскалоп с картофелем выложить на тарелку и добавить отваренную стручковую фасоль и соус из томатов.