Для приготовления Дорадо с овощами вам понадобится:
- Дорадо 5 шт
- Цукини 1-2 шт
- Помидоры (небольшие) 8 шт
- Перец болгарский (крупный) 1 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Зелень 1 пучок
- Руккола 5-10 веточки для подачи
- Салат (листья) 5-10 шт
- Лимон 1 шт
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению блюда
Рыбу очистить и хорошо промыть. Обсушить. Посолить и поперчить по вкусу.
Зелень вымыть и высушить, мелко нарубить.
Чеснок очистить от шелухи, измельчить с помощью пресса.
В отдельной пиале соединить измельченный чеснок, зелень, растительное масло и сок лимона. Хорошо перемешать.
Подготовленную рыбу хорошо обмазать маринадом.
Противень для запекания застелить пергаментной бумагой или фольгой и смазать растительным маслом.
Рыбу выложить на подготовленный противень.
Овощи вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать произвольными кусочками. Равномерно распределить по противню. Посолить и поперчить по вкусу, слегка сбрызнуть растительным маслом.
Противень отправить в разогретую духовку до 190 С на 15-20 минут.
Для подачи необходимо на порционную тарелку выложить рукколу и листья салата. Сверху положить рыбу и запеченные овощи.
Дорадо с овощами подавать в горячем виде.