Для приготовления Домашних купатов вам понадобится:

Свинина (шея) 500 г
Говядина (подкопченная) 150-200 г
Черный перец молотый 1 ч.л.
Кориандр по вкусу
Соль поваренная по вкусу
Оболочки для колбасы (можно кишки) 2 шт

Как приготовить Домашние купаты?

Предварительно охладить свинину (30-40 мин.). Порезать на небольшие кусочки. Пропустить через мясорубку до однородной массы. К фаршу добавить молотый перец, соль и щепотку кориандра.

Копченую говядину измельчить на маленькие квадратики. Положить к свинине и тщательно перемешать.

Промыть оболочки. Если брать натуральные кишки, то обязательно зачистить их.

Начинить оболочку фаршем. Можно наполнять вручную небольшими порциями или использовать специальную насадку для мясорубки. Плотно набивать купаты не нужно. В оболочке должно быть немного воздуха.

Сформировать колбасу, из длинной кишки скрутить отдельные колбаски небольшого размера. Обязательно надо сделать пару проколов в разных местах оболочки.

Противень смазать небольшим количеством масла. Наверх выложить приготовленные купаты.

Духовой шкаф нагреть до температуры 200 С. 20-25 мин запекать домашние колбаски.

Перед подачей разделить купаты, добавить картофель, сырный соус или кетчуп и овощи. Подавать горячими.