Для приготовления Цукини фаршированных вам понадобится:

Цукини (среднего размера) 1,5 кг
Телятина (мякоть) 0,8 кг
Рис (круглый) 50 г
Масло слив. 0,18 кг
Лук репчатый (крупный) 2 шт
Мука пшеничная 50 г
Томатный соус (можно заменить томатной пастой) 70 г
Помидоры (крупные) 3 шт
Яйца (средние) 3 шт
Масло растительное (без запаха) для жарки
Микс зелени по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Цукини фаршированных

Цукини вымыть, отрезать плодоножку и очистить от кожуры. С помощью овощечистки или небольшого ножа, аккуратно вырезать средину. При этом оставить толстые стенки.

Из мяса телятины сделать фарш. Луч очистить, и часть пропустить через мясорубку вместе с мясом. Вторую часть мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Затем охладить, и также добавить в фарш.

В миску с фаршем добавить хорошо промытый рис, сырые яйца, мелко нарезанные помидоры и томатный соус. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать. Полученным фаршем наполнить цукини.

Верхушки цукини с фаршем обмакнуть в муку. Так, во время приготовления сок не будет вытекать, и мясо получится сочным и вкусным.

Подготовленные цукини обжарить со всех сторон на разогретой с растительным маслом сковороде. После выложить в противень для запекания.

Соус

В сковороде, где жарились цукини, необходимо спассеровать лук, предварительно измельченный мелким кубиком. Затем добавить томатный соус (или пасту), часть помидор и небольшое количество пшеничной муки. Залить все водой (можно использовать бульон). Ингредиенты хорошо перемешать. Довести до кипения и готовить 2-3 мин на большом огне.

Готовый соус равномерно распределить по форме с цукини. При необходимости добавить соль и смесь молотых перцев. Накрыть крышкой или фольгой. Противень отправить в предварительно разогретую духовку до 180 С. Запекать до готовности всех ингредиентов.

Готовые цукини можно подавать горячими с кисломолочными продуктами.