Для приготовления Чикен-пай вам понадобится:
- Цыпленок 1 тушка (примерно 1 кг)
- Морковь 2 шт
- Горошек консервированный 1 банка
- Лук репчатый 1 шт
- Слоеное (бездрожжевое) тесто 1 упаковка
- Мука 3 ст. л.
- Сливки 150-200 мл
- Куриный бульон 1 ст
- Масло сливочное (размягченное) 50 гр
- Лавровый лист 1-2 шт
- Перец горошком 3-4 шт
- Микс любимых специй по вкусу
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Руководство по приготовлению Чикен-пай
Тушку цыпленка промыть, удалить все лишнее, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и отправить на плиту.
В процессе закипания удалять пену, добавить лавровый лист, перец горошком, специи и соль. Варить до готовности на медленном огне.
Морковь отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Лук очистить и измельчить.
Готового цыпленка остудить, освободить от шкурки. Мясо отделить от костей, нарезать мелко.
В миске смешать курицу и овощи (лук, морковь и зеленый горошек).
Сливки соединить с бульоном, ввести муку, масло соль и перец. Хорошо перемешать.
Форму застелить пекарской бумагой, выложить 1 лист теста, формируя бортики.
Распределить равномерно курино-овощную начинку, залить сливочной заправкой.
Остальное тесто раскатать, нарезать на полоски шириной 2-3 см и укрыть ими начинку, имитируя решетку, концы защипнуть с бортиками.
Отправить противень в разогретую до 220 С духовку на 15 минут, затем снизить температуру до 180 С, выпекать Чикен-пай до готовности (около 30-40 минут).
Готовому пирогу дать “отдохнуть” 10-15 мин.
Подавать горячим к бульону или салату. Можно употреблять и в холодном виде.
