Для приготовления Чесночного супа-пюре вам понадобится:
- Чеснок — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Лук — 2 шт
- Готовый бульон (можно использовать и из курицы, и из овощей) — 800 мл
- Молоко — 100 мл
- Сливки — 200 мл
- Сливочное масло — 2 чайные ложки
- Специи и зелень — по желанию
Как приготовить Чесночный суп-пюре?
Головку чеснока очистить от кожицы. Положить его в квадратик из фольги. Сверху добавить подсолнечное масло.
Завернуть чеснок в фольгу. Отправить в духовку на 40 минут. Запекать при 180 градусах. После этого достать, фольгу снять, чеснок остудить. С него удалить концы, выдавить мягкую часть в отдельную емкость.
Лук необходимо очистить и нарезать в форме полуколец. С картофеля убрать кожуру. Нарезать его маленькими кубиками. В кастрюлю добавить сначала подсолнечное масло, после этого — лук. Его обжарить со специями, пока он не получит мягкость.
Добавляем картофель. Влить готовый куриный бульон. Когда вода начнет кипеть, сделать огонь слабее. Отварить 15 минут. Добавить специи по вкусу.
Отправить к супу чесночную мякоть. Перемешать. Добавить молоко.
Суп превратить в пюре (для этого используем блендер). После этого снова довести все до кипения на плите.
Добавить сливки. Перемешать, но не доводить их до кипения.
Подавать на стол в горячем виде.