Для приготовления Булочек из дрожжевого слоеного теста с корицей и яблоками вам понадобится:
- Яйца куриные 2 шт.
- Молоко 200 мл
- Вода 150 мл
- Дрожжи 20 гр
- Масло сливочное 150 гр
- Сахар 200 гр
- Сахар ванильный 1 ч.л.
- Соль 0.5 ч.л.
- Мука пшеничная 500 гр
- Разрыхлитель для выпечки 1 ч.л.
- Масло растительное 25 гр
- Яблоки 2 шт.
- Корица молотая 1 ч.л.
Руководство по приготовлению Булочек из дрожжевого слоеного теста с корицей и яблоками
В отдельной емкости соединить молоко и 150 мл горячей воды, высыпать сахар, добавить дрожжи (лучше свежие, но можно и сухие из пакетика), две ложки муки. Все перемешать, оставить на 15-20 минут пока дрожжи не начнут действовать. Опара готова.
В большую миску разбить яйцо, добавить сливочное масло, посолить, добавить ваниль, вылить опару, все хорошо перемешать, высыпать всю оставшуюся муку, разрыхлитель, замесить тесто.
Мягкое дрожжевое тесто выложить на стол, вымешивать 5-10 минут, добавить растительное масло, вымешивать еще несколько минут, накрыть полотенцем, оставить на час, чтобы подошло.
Стол слегка смазать маслом, выложить тесто, придать форму рулета, разделить на две части, каждую из этих частей разделить еще на 5 кусочков, скатать колобки, аккуратно накрыть полотенцем, оставить на полчаса.
Каждый колобок размять руками в аккуратную лепешку, каждую смазать сливочным маслом, сложить одна на другую, прижать, переложить в пакет, поместить в морозилку на полчаса.
Слоеную лепешку достать из морозилки, хорошо размять, раскатать в полсантиметра толщиной, смазать маслом.
Яблоки помыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками, выложить дольки сверху на лепешку, посыпать сахаром, корицей.
Тесто скатать в плотный рулет, разрезать его на 10 частей.
Каждый кусочек рулета перевернуть срезом вверх, выложить на противень, дать настояться 20 минут.
Яйцо разбить в пиалу, взбить вилкой, смазать каждую булочку, посыпать сахаром с корицей, отправить в духовку на 25 минут при 180 градусах. Подавать к чаю горячими или холодными.
