Для приготовления “Барской” свинины вам понадобится:
- Свиной стейк 3 шт или подходящее мясо (ошеек, шницель) 400 гр
- Огурец квашеный 1 шт
- Грецкие орехи (ядра) 3-4 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Йогурт натуральный (можно заменить сметаной) 3-4 ст. л.
- Твердый сыр 100 гр
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Масло растительное для натирания мяса и смазывания формы
Руководство по приготовлению “Барской” свинины
Порционные куски мяса натереть солью и перцем, смазать растительным маслом. Выложить горкой друг на друга. Отправить в холодильник минимум на 40 минут.
Если у огурца слишком плотная шкурка, ее необходимо удалить. Огурец натереть на крупной терке или мелко нашинковать.
Чеснок очистить, пропустить через пресс.
Грецкие орехи порубить ножом.
Смешать все ингредиенты, соединить с йогуртом или сметаной.
Духовку разогреть до 200 С.
Достать из холодильника мясо, выложить его в смазанную маслом глубокую форму.
Сверху равномерно распределить соус и отправить в духовку на полчаса.
Сыр натереть на крупной терке, вынуть форму с заготовкой, обильно посыпать им мясо. Температуру запекания снизить до 160 С, готовить еще 15-20 минут.
Подавать “Барскую” свинину в горячем виде к овощам или отварному картофелю.