Для приготовления Ароматных пончиков с джемом вам понадобится:
- Сухие дрожжи быстрого действия 2 ч. л.
- Молоко 200 мл
- Яйца 2 шт.
- Мука 400 г
- Сахарная пудра 5 ст. л.
- Сливочное масло несоленое 50 г
- Масло без запаха для фритюра
- Молотая корица ¼ ч. л.
- Малиновое варенье 400 г
Как приготовить Пончики с джемом?
Пересыпать дрожжи в чашу миксера с крючком, влить молоко и аккуратно перемешать.
Взбить яйца, добавить их в чашу миксера и снова перемешать.
Добавить муку, сахар и ½ столовой ложки мелкой морской соли и перемешивать 5 минут до однородности.
При работающем миксере добавить небольшой кусочек сливочного масла, добавляя еще, как только оно будет смешано. Повторять, пока не будет использовано все масло.
Перелить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить настаиваться на 1-2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
Переложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 12 частей.
Скатать в плотные шарики и выложить на выстланные пекарской бумагой противни, присыпанные мукой, с промежутком в несколько сантиметров между ними.
Накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить, пока они не увеличатся в размере вдвое.
Нагреть глубокую широкую сковороду, заполненную маслом не более чем на треть, до 180°C.
В большой миске смешать молотую корицу и 3 столовые ложки сахарной пудры и приготовить поднос, застеленный пергаментной бумагой.
Готовить пончики порциями в масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Переворачивать, когда одна сторона станет темно-золотистой, затем осторожно удалить шумовкой и положить на пергаментную бумагу.
Через 1-2 минуты осторожно посыпать смесью корицы и сахара, затем полностью остудить на решетке.
Перелить варенье в миску и хорошо взбить, затем переложить в кондитерский мешок с насадкой.
Сделать небольшое отверстие в пончике с помощью шпажки, затем вставить сопло в середину пончика и налить в каждую из них большое количество джема перед подачей на стол.
