Для приготовления Супа с копчеными свиными ребрышками и мягким сыром вам понадобится:

Свинина (ребра копчёные) 0,6 кг
Сыр мягкий (можно плавленный сырок) 0,2 кг
Лук-шалот (крупный) 2 шт
Сливки (жирные) 0,2 л
Сельдерей (стебель) 0,2 кг
Картофель (средний) 3 шт
Томатный соус (паста, сок) 0,1 л
Вода 1 л
Бекон для декора

Руководство по приготовлению Супа с копчеными свиными ребрышками и мягким сыром

Свиные ребрышки разделить на кусочки, переложить в кастрюлю и залить водой.

Кастрюлю со свининой поставить на плиту, довести до кипения на максимальном огне. Затем убавить огонь до минимума, и варить 50-55 мин (до образования крутого бульона).

После приготовления, мясо срезать с ребер

Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

Сельдерей вымыть, и мелко нашинковать.

Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.

В сотейник налить и разогреть небольшое количество растительного масла. На раскаленном масле обжарить подготовленный лук и сельдерей. Обжаривать практически до готовности.

Нарезанный картофель добавить в сотейник и обжарить до легкой золотистости.

Томатный соус добавить к ингредиентам. Хорошо перемешать и протушить на слабом огне несколько минут.

Готовый и проеженный бульон из копченых ребрышек влить в сотейник. Добавить обрезанное мясо.На медленном огне готовить до мягкости всех ингредиентов.

За несколько минут до окончания приготовления супа, добавить сыр и мелко нарубленную зелень.

Сковороду хорошо разогреть и выложить на нее ломтики бекона. Готовить с обеих сторон до хруста.

Готовый суп разлить в глубокие тарелки и сверху добавить обжаренный хрустящий бекон и тертый сыр.

Подавать в горячем виде.